Казан чугунный узбекский объемом 12 л WOK с алюминиевой крышкой "Наша Майстерня" (толстостенный)

Чугунный котел правильной азиатской формы. Внутри полностью сферический, как и положено. Без горизонтальной площадки внутри, как в некоторых котлах, который мешает перемешивать сорвак. А вот снаружи есть площадка, благодаря которой можно этот казан ставить на плиту. Дно с утолщением. Борт немного изогнут по краям, чтобы крышка утопала, и с нее не капало.

Характеристики узбекского казана "Наша Майстерня"

• Объем: 12 л
• Материал: чугун
• Крышка: есть (алюминиевая)
• Диаметр казана: 40 см
• Толщина стенок котла: ~6 мм
• Толщина дна котла: ~8 мм

Кое-что о чугунных изделиях:

Покрытие на чугунной посуде образуется в процессе прокаливания (если новая). А в процессе приготовления оно постоянно обновляется. Но это не антипригарное покрытие, как многие почему-то думают (потому что черное?), а тончайшая полимерная пленка из запеченного масла (жира), которая защищает Вашу посуду от коррозии, а также обладает гидрофобными свойствами (отталкивает воду). И потому, для того чтобы не прилипало, готовить нужно с маслом. Разве что лепешку можно без масла печь. И еще. На чугуне можно ПЕЧЬ. Потому что он кроме всего прочего имеет высокую тепловую эмиссию. Это едва ли не самое главное преимущество чугуна. Способность отдавать тепло. Тепло от хорошо прогретого казана Вы почувствуете за полметра! Подобного эффекта Вам от других материалов не получить. Тепловая эмиссия в чугуне в десять раз выше, чем у алюминия. Это означает, что продукт готовится не только в месте касания поверхности, а практически по всему телу. Пропекается. И если на алюминиевой блиннице Вы блины будете жарить, то на чугунной Вы их будете печь)