Сковорода жаровня чавунна Maysternya Ø 26 см, вага 3,46 кг, борт 6 см.

Характеристики

• Тип — жаровні
• Сумісність із джерелами тепла — усі типи плит
• Діаметр, см — 26
• Кришка — немає
• Матеріал - чавун
• Матеріал ручок — чавун
• Тип кріплення ручок — суцільні з корпусом
• Колір — чорний
• Форма — кругла
• Країна реєстрації бренда — Україна

Трохи про чавун

Сталь містить вуглецю до 2 %. Якщо відсоток більший, то це чавун.  У цьому разі без жодного покриття (без емалі). Тому може поіржавіти, якщо мокрою залишати! Важка! Не плутати зі старою бабусиною «чавунною» сковорідкою з литого алюмінію.

Покриття на чавунному посуді утворюється в процесі прожарювання (якщо нова). А в процесі приготування воно постійно оновлюється. Але це не антипригарне покриття, як багато хто чомусь думає (тому, що чорне?), а найтонша полімерна плівка із запеченої олії (жиру), яка захищає Ваш посуд від корозії, а також має гідрофобні властивості (відштовхує воду). І тому, для того, щоб не прилипало, готувати потрібно з олією. Хіба що коржі можна без олії пекти. А ще! На чавуні можна ПЕКТИ, тому що він, крім усього іншого, має високу теплову емісію. Це ледь не найважливіша  перевага чавуну - здатність віддавати тепло. Тепло від добре прогрітої сковороди Ви відчуєте за пів метра! Такий ефект Вам від інших матеріалів не отримати. Теплова емісія в чавуну вдесятеро вища, ніж в алюмінію. Це означає, що продукт готується не тільки в місці доторкання з поверхнею, а практично по всьому тілу пропікається. І якщо на алюмінієвій млиннниці Ви млинці смажитимете, то на чавунній Ви їх будете пекти.

Загальні відчуття від готування на чавуні.

Мої особисті. Ні на що не претендую :)

1. У вас надійна та зручна річ. І вона не стане непридатною (як улюблені кросівки, з яких уже пальці вилазять, а Ви їх зберігаєте як пам'ять). У вас із цією річчю зв'язані купа спогадів і, зазвичай, про гарне)) Вона у вас є! Вам не потрібно буде щороку шукати й купувати «бажано таку ж», тому що до такої Ви звикли. А «такі» вже не випускають... І Вам не потрібно пробувати щось нове, незрозуміле з непередбачуваним результатом. Я консерватор. Звикаю до гарних речей. Мені в таких ситуаціях трохи складно... Не кажучи вже про те, що це вкрай вигідне вкладення, 100% річних))

2. Її можна шкребти всім, що під руку попадеться. Можна металевою лопаткою. Можна ножем. Можна вилкою. Та хоч шпателем. Нічого Ви там не пошкодите та нічого після цього не облізе. Можна різати прямо на сковороді. Це зручно.

3. Дивишся на неї, і хочеться щось приготувати. І не тому, що їсти хочеться, а тому що на ній приємно готувати.

4. Такі речі приємно дарувати. Якщо людина потоваришує з чавуном, то вона буде Вам потім спасибі говорити ще років 20)). Причому й веганам теж дуже потрібна. Я подарував другу, помішаному на йозі. Так він у захваті. Пече на ній якісь там свої веганські коржі...

5. А ще можна, не заморочуючись, постукати ложкою об борт після помішування, збиваючи з неї шматочки їжі. Дрібниця, а зручно)

6. Отже! Уже 15 років не користуюся ніякими іншими сковорідками. Забув головне. Абсолютно нешкідлива. Жодних там перфтороктанових кислот або їхніх «нешкідливих» замінників.