Коптильні холодного та гарячого копчення

Коптильні гарячого та холодного копчення для дому й дачі

Домашнє копчення — це сало, скумбрія, курячі крильця чи ковбаски, про склад яких ви знаєте все. Жодних «рідких димів» і барвників — лише продукт, спеції та ароматна тріска. Коптильня дозволяє приготувати делікатеси, які в магазині коштують дорого, а смакують значно гірше. У «ЖарОК» ви знайдете коптильні для обох способів копчення, димогенератори та готові комплекти для початківців і досвідчених майстрів.

Коптильня гарячого чи холодного копчення: у чому різниця

Головна відмінність — температура диму та час приготування:

• гаряче копчення відбувається при 80–120 °C і триває від 30 хвилин до кількох годин; продукт одночасно готується й набирає аромат; підходить для риби, курки, ребер, овочів;
• холодне копчення проходить при 20–30 °C протягом багатьох годин чи навіть днів; продукти довше зберігаються і мають насичений смак — так коптять сало, балик, рибу, сири.

Коптильня гарячого копчення з гідрозатвором — найпростіший старт: вода у жолобі під кришкою не випускає дим і не пропускає повітря, тож тріска тліє, а не горить. Ми пропонуємо моделі 450×250×250 мм з холоднокатаної сталі 1 мм, а також 400×310×370 і 530×330×380 мм з гарячекатаної сталі 2 мм. Для квартири чи балкона підійде електрична коптильня гарячого копчення.

Димогенератор і комплекти для холодного копчення

Для холодного копчення потрібен димогенератор — він виробляє рівний холодний дим і подає його в камеру. Наші димогенератори об'ємом 2,5 л мають конденсатозбірник, який затримує смоли, тож продукти не гірчать. Якщо не хочеться підбирати обладнання окремо, оберіть готовий комплект: коптильню 66×38×31 або 100×48×45 см разом із димогенератором, серію «Дід Коптенко», комплект для холодного копчення з в'яленням або універсальний комплект 120×61×52 см для холодного та гарячого копчення.

Купити коптильню з доставкою по Україні

Замовлення відправляємо Новою Поштою протягом 1–3 робочих днів, оплатити можна карткою, на рахунок або післяплатою після огляду, а обміняти чи повернути товар — протягом 14 днів. Для гарячого копчення на природі коптильню можна поставити на мангал або вогнище. Не знаєте, з чого почати? Менеджер підкаже оптимальний комплект під ваші продукти й обсяги.